פתח תפריט ניווט

קטגוריות ראשיות

כל הקטגוריות
שירות עם נציג 077-2319854
נווטו אלינו טרומפלדור 10 רמת השרון
משלוחים לכל חלקי הארץ

לחמעג׳ון בקר בטאבון גז

לחמעג׳ון בקר בטאבון גז: מתכון ל־6 מאפים אישיים, דרגת קושי בינוני. מצרכים מדויקים, חום עבודה והוראות הכנה שלב אחר שלב.
זמן אספקה: 7 ימי עסקים
1
  • אפשרות לעד 10 תשלומים ללא ריבית 
  • משלוח חינם, קניה מאובטחת ושירות לקוחות מעולה 
משלוח חינם משלוח חינם
קניה בטוחה
שאל אותנו על מוצר זה

מידע נוסף

GRILL MASTER | מתכונים לטאבון גז

לחמעג׳ון בקר בטאבון גז

כמות: 6 מאפים אישיים   |   דרגת קושי: בינוני

הכנה פעילה: 40 דקות   |   בישול / אפייה: 3–5 דקות למאפה

המתנה / מנוחה: 60–90 דקות התפחה + 15 דקות מנוחה

חום עבודה: אבן 300–330°C, להבה נמוכה

הזמנים הם אומדן ותלויים בגודל המנה ובדגם. יש לכלול גם חימום מוקדם לפי הוראות היצרן. במזון מן החי בודקים מוכנות במדחום.

מה צריך להכין?

  • לבצק: 500 גרם קמח, 300 מ״ל מים, 5 גרם שמרים יבשים, 10 גרם מלח, 20 גרם שמן זית
  • למילוי: 400 גרם בקר טחון
  • 1 בצל קטן קצוץ דק
  • 1 עגבנייה בינונית קצוצה ומסוננת
  • ½ פלפל אדום קצוץ דק
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה
  • 1 כפית פפריקה
  • ½ כפית כמון
  • ¾ כפית מלח ו־¼ כפית פלפל
  • להגשה: 1 לימון חתוך לפלחים

ההכנה — שלב אחרי שלב

שלב 1

לשים את חומרי הבצק 10 דקות עד שהוא חלק. מכסים ומתפיחים 60–90 דקות עד תפיחה ניכרת. מחלקים ל־6 כדורים ומניחים מכוסים 15 דקות.

שלב 2

מטגנים במחבת את הבקר והבצל 5–7 דקות תוך פירור. מוסיפים פלפל, עגבנייה, רסק ותבלינים ומבשלים עוד 4–5 דקות עד שהנוזלים מתאדים והבקר מגיע ל־71°C. מוסיפים פטרוזיליה ומצננים מעט.

שלב 3

מחממים את האבן ל־300–330 מעלות. מרדדים כדור לאליפסה דקה בעובי 2–3 מ״מ ומעבירים לכף מקומחת קלות.

שלב 4

מפזרים שישית מהמילוי המבושל בשכבה דקה ומשאירים שוליים קטנים. לא מעמיסים כדי שהבסיס ייאפה מהר.

שלב 5

משגרים ואופים בלהבה נמוכה 3–5 דקות, מסובבים כל 30–45 שניות. מוציאים כשהשוליים והתחתית שחומים והמילוי חם.

שלב 6

מגישים עם פלחי לימון. אם מכינים מילוי מראש, מקררים בהקדם במקרר ומחממים ל־74°C לפני הפיזור על הבצק.

הטיפ של Grill Master

בישול המילוי מראש מקל על עבודה בטאבון ומונע מצב שהבצק מוכן כשהבשר עדיין נא.

משתמשים בציוד בחוץ ובהתאם להוראות היצרן. מפרידים בין כלים למזון נא ומוכן. מזון מתכלה ושאריות מעבירים למקרר בתוך שעתיים, ובחום מעל 32°C בתוך שעה. תמונת המנה להמחשה.

טמפרטורות מוכנות בטוחות — FoodSafety.gov

← לכל המתכונים

חזרה למעלה
no-lazy

שומרים על הפרטיות שלך באתר זה נעשה שימוש בקבצי עוגיות (Cookies) כדי להעניק לך את חווית הגלישה הטובה ביותר, להתאים עבורך תוכן אישי ולנתח את תנועת הגולשים. המשך הגלישה באתר מהווה הסכמה לשימוש בעוגיות.

מאשר/ת, המשך גלישה

שומרים על הפרטיות שלך באתר זה נעשה שימוש בקבצי עוגיות (Cookies) כדי להעניק לך את חווית הגלישה הטובה ביותר, להתאים עבורך תוכן אישי ולנתח את תנועת הגולשים. המשך הגלישה באתר מהווה הסכמה לשימוש בעוגיות.

מאשר/ת, המשך גלישה