GRILL MASTER | הכירו את המוצר
פותחים בצק, בוחרים תוספות ומבשלים יחד בחוץ
מה מושך בטאבון גז לפיצה?
ערב פיצה בחוץ הוא דרך לבשל ולהגיש בקצב משותף: מכינים בצק ותוספות, אופים בכל פעם פיצה נוספת ומעבירים אותה לשולחן. משפחת Ooni Koda מבוססת על טאבוני גז, ומציעה כמה גדלים ודורות. הבחירה ביניהם תלויה בגודל הפיצה הרצוי, בקצב האירוח ובמקום שיש לעמדת האפייה.
מכירים את Koda 2
דגם Koda 2 בגודל 14 אינץ׳ המופיע באתר הוא מהדור השני של הסדרה. הוא כולל מבער בטכנולוגיית G2 ואבן קורדיאריט בעובי 15 מ״מ. במפרט מצוינת יכולת להגיע עד 500 מעלות צלזיוס, המתאימה לאפייה בחום גבוה.
נתון של טמפרטורה מרבית אינו אומר שהטאבון מוכן ברגע ההדלקה. חשוב לאפשר לאבן להתחמם לפי הוראות היצרן ולהתאים את החום לסוג הבצק ולמנה. זמן האפייה בפועל משתנה לפי טמפרטורת האבן, עובי הבצק וכמות התוספות.
איזה גודל מתאים לכם?
באתר מופיעים Koda 16, Koda 2 בגודל 14 אינץ׳, Koda 2 Pro בגודל 18 אינץ׳ וגרסאות נוספות. אלה אינם רק שמות שונים לאותו טאבון: הדור, המשטח, המבנה והאבזור עשויים להשתנות.
משטח רחב יותר עשוי להקל על עבודה עם פיצה גדולה ועל סיבובה, אך דורש גם מקום מתאים להצבה. טאבון קטן יותר יכול להתאים למי שמעדיף פיצות אישיות או צריך לצמצם את שטח העמדה. מומלץ להשוות מידות בפועל, ולא רק את קוטר הפיצה המוצהר.
מה מכינים סביב הטאבון?
עמדת עבודה מוצלחת כוללת מקום לפתיחת הבצק, לתוספות ולמגש ההגשה, לצד כף להכנסת הפיצה וכלים מתאימים לסיבוב ולהוצאה. כדאי לבדוק את התאמת מידות הכף לפתח הטאבון ואת האביזרים הכלולים בחבילה.
מדחום מתאים למדידת פני האבן יכול לעזור להבין את מוכנותה לאפייה. בין פיצה לפיצה שימו לב גם להתאוששות החום של האבן. תכנון כזה עוזר לשמור על קצב נעים באירוח ולהקדיש יותר תשומת לב לבצק ולתוצאה.
הצבה, גז וניקוי
הטאבון מיועד לשימוש בחוץ בהתאם להוראות הדגם. בודקים משטח יציב, מרווחים, התאמה לסוג הגז וללחץ העבודה, ואת דרישות הווסת והצינור. אין להסיק מכך שמוצר מופעל בגז שהוא מתאים לכל חיבור גז.
גם הטיפול באבן ובגוף הטאבון נעשה לפי הוראות היצרן. חימום גבוה אינו מחליף את כל פעולות התחזוקה. בביקור בחנות כדאי להתרשם מגודל הפתח ומהעבודה עם הכף לפני שמחליטים איזה דגם מתאים לכם.
שאלות שכדאי לשאול לפני הרכישה
האם כל דגמי Koda זהים פרט לגודל?
לא. יש הבדלים גם בין הדורות ובמערכת החימום והאבזור. השוו את הדגם המלא.
האם כל פיצה מוכנה ב-60 שניות?
לא בהכרח. זמן האפייה תלוי בחימום המקדים, בטמפרטורת האבן, בבצק ובתוספות.
המאמר מתייחס לסדרה ולדוגמאות הדגמים המצוינות בו. מפרט, אבזור ותכולת החבילה משתנים בין גרסאות. תמונות האווירה להמחשה; מזון, אביזרים ועיצוב הסביבה אינם בהכרח כלולים. לפרטי הדגם, האחריות והאספקה יש לעיין בעמוד המוצר ובהוראות היצרן.