פתח תפריט ניווט

קטגוריות ראשיות

כל הקטגוריות
שירות עם נציג 077-2319854
נווטו אלינו טרומפלדור 10 רמת השרון
משלוחים לכל חלקי הארץ

קלצונה תרד וריקוטה בטאבון גז

קלצונה תרד וריקוטה בטאבון גז: מתכון ל־4 קלצונות, דרגת קושי בינוני. מצרכים מדויקים, חום עבודה והוראות הכנה שלב אחר שלב.
זמן אספקה: 7 ימי עסקים
1
  • אפשרות לעד 10 תשלומים ללא ריבית 
  • משלוח חינם, קניה מאובטחת ושירות לקוחות מעולה 
משלוח חינם משלוח חינם
קניה בטוחה
שאל אותנו על מוצר זה

מידע נוסף

GRILL MASTER | מתכונים לטאבון גז

קלצונה תרד וריקוטה בטאבון גז

כמות: 4 קלצונות   |   דרגת קושי: בינוני

הכנה פעילה: 45 דקות   |   בישול / אפייה: 5–8 דקות ליחידה

המתנה / מנוחה: 3–4 שעות התפחה + 20 דקות מנוחה

חום עבודה: אבן 280–320°C; להבה נמוכה

הזמנים הם אומדן ותלויים בגודל המנה ובדגם. יש לכלול גם חימום מוקדם לפי הוראות היצרן. במזון מן החי בודקים מוכנות במדחום.

מה צריך להכין?

  • 500 גרם קמח לחם או קמח פיצה
  • 310 מ״ל מים
  • 3 גרם שמרים יבשים
  • 10 גרם מלח
  • 10 גרם שמן זית
  • 2 כפות סולת דקה או קמח לפתיחה
  • 300 גרם תרד טרי
  • 200 גרם ריקוטה מסוננת
  • 150 גרם מוצרלה מגוררת
  • 1 שן שום כתושה
  • 1 כף שמן זית
  • ¼ כפית מלח
  • ¼ כפית פלפל
  • 200 גרם רוטב עגבניות מוכן להגשה

ההכנה — שלב אחרי שלב

שלב 1

מערבבים קמח ושמרים, מוסיפים מים ולשים 5 דקות. מוסיפים מלח ושמן ולשים עוד 5–7 דקות עד שהבצק חלק. מכסים ומניחים 20 דקות.

שלב 2

מחלקים ל־4 כדורים של כ־208 גרם. מניחים בקופסה משומנת קלות ומכוסה ל־3–4 שעות בטמפרטורת חדר של 22–24 מעלות, עד תפיחה ניכרת. בחדר חם בודקים מוקדם יותר.

שלב 3

מחממים כף שמן במחבת, מוסיפים שום ותרד ומבשלים 3–4 דקות עד שהתרד קמל. מצננים, סוחטים היטב וקוצצים. מערבבים עם הריקוטה, המוצרלה, המלח והפלפל.

שלב 4

מחממים את האבן ל־280–320 מעלות. פותחים כדור לעיגול של 24 ס״מ ומניחים רבע מהמילוי על מחצית אחת, במרחק 2 ס״מ מהשוליים.

שלב 5

מרטיבים את שפת הבצק במעט מים, מקפלים לחצי ומהדקים היטב. צובטים קפל לאורך הסגירה ועושים חריץ קטן למעלה ליציאת אדים.

שלב 6

מעבירים לכף מקומחת ומשגרים הרחק מהלהבה. אופים בלהבה נמוכה 5–8 דקות, מסובבים כל 45–60 שניות. אם החלק העליון משחים מהר, מרחיקים מהלהבה.

שלב 7

מוציאים כשהמעטפת שחומה, התפר אפוי והמילוי חם מאוד. בודקים גם את התחתית וממתינים 3 דקות לפני חיתוך. מגישים רוטב עגבניות מחומם בצד.

הטיפ של Grill Master

המתכון דורש טאבון שניתן להפעיל בטווח החום המתון הזה. אל תאפו קלצונה בחום של פיצה דקה — החוץ יישרף לפני המרכז.

משתמשים בציוד בחוץ ובהתאם להוראות היצרן. מפרידים בין כלים למזון נא ומוכן. מזון מתכלה ושאריות מעבירים למקרר בתוך שעתיים, ובחום מעל 32°C בתוך שעה. תמונת המנה להמחשה.

← לכל המתכונים

חזרה למעלה
no-lazy

שומרים על הפרטיות שלך באתר זה נעשה שימוש בקבצי עוגיות (Cookies) כדי להעניק לך את חווית הגלישה הטובה ביותר, להתאים עבורך תוכן אישי ולנתח את תנועת הגולשים. המשך הגלישה באתר מהווה הסכמה לשימוש בעוגיות.

מאשר/ת, המשך גלישה

שומרים על הפרטיות שלך באתר זה נעשה שימוש בקבצי עוגיות (Cookies) כדי להעניק לך את חווית הגלישה הטובה ביותר, להתאים עבורך תוכן אישי ולנתח את תנועת הגולשים. המשך הגלישה באתר מהווה הסכמה לשימוש בעוגיות.

מאשר/ת, המשך גלישה