פתח תפריט ניווט

קטגוריות ראשיות

כל הקטגוריות
שירות עם נציג 077-2319854
נווטו אלינו טרומפלדור 10 רמת השרון
משלוחים לכל חלקי הארץ

הטמפרטורה בבשר נעצרה? הכירו את שלב ה־Stall

בעישון ארוך, נתח גדול עשוי להפסיק להתחמם למשך זמן ואף להראות ירידה קלה. לפני שמסיקים שהמעשנה התקלקלה, מבדילים בין שלב בישול מוכר לבין תקלה אמיתית.
זמן אספקה: 7 ימי עסקים
1
  • אפשרות לעד 10 תשלומים ללא ריבית 
  • משלוח חינם, קניה מאובטחת ושירות לקוחות מעולה 
משלוח חינם משלוח חינם
קניה בטוחה
שאל אותנו על מוצר זה

מידע נוסף

GRILL MASTER | טיפים למעשנות

הטמפרטורה בבשר נעצרה? הכירו את שלב ה־Stall

בעישון ארוך, נתח גדול עשוי להפסיק להתחמם למשך זמן ואף להראות ירידה קלה. לפני שמסיקים שהמעשנה התקלקלה, מבדילים בין שלב בישול מוכר לבין תקלה אמיתית.

1. מאמתים את המדידה

בודקים שהחיישן נמצא במרכז החלק העבה ולא קרוב לעצם או לכיס שומן. משווים, אם אפשר, למדחום נוסף. חיישן שזז יכול ליצור רושם שהטמפרטורה נעצרה.

2. בודקים את סביבת הבישול

מוודאים שהמעשנה שומרת על טמפרטורת העבודה המתוכננת ושאין הודעת תקלה או מחסור בדלק. אם המכשיר כבה או איבד חום, לא מניחים שזה Stall; פועלים לפי הוראות היצרן ובודקים את בטיחות המזון.

3. מבינים מה קורה לנתח

בנתחים גדולים, אידוי לחות מפני הבשר יכול לאזן חלק מהחום שנכנס אליו. לכן הטמפרטורה הפנימית יכולה להתקדם לאט מאוד למרות שסביבת הבישול תקינה.

4. לא מגבירים חום בחדות מתוך לחץ

שומרים על התהליך המתוכנן ובודקים את המעטפת. עטיפה יכולה להיות שלב מתאים במתכונים מסוימים, אך אין חובה לעטוף כל נתח מיד כשהמספר נעצר.

5. מתכננים זמן גמיש

בישול ארוך לא תמיד מתאים לשעת סיום מדויקת. מתכננים מראש מרווח זמן ומנוחה או שמירה חמה מבוקרת, בהתאם למתכון. לא מבטיחים לאורחים שהנתח יהיה מוכן לפי מספר שעות בלבד.

לקחת לפעם הבאה

לפני שינוי כלשהו: בדקו את חום המעשנה ואת מיקום החיישן, ולא רק את מספר הטמפרטורה בבשר.

התאימו את השימוש והתחזוקה להוראות היצרן של הדגם שברשותכם. התמונות להמחשה.

לקריאה נוספת: Traeger — עצירת עליית הטמפרטורה בבשר

← לכל הטיפים

חזרה למעלה
no-lazy

שומרים על הפרטיות שלך באתר זה נעשה שימוש בקבצי עוגיות (Cookies) כדי להעניק לך את חווית הגלישה הטובה ביותר, להתאים עבורך תוכן אישי ולנתח את תנועת הגולשים. המשך הגלישה באתר מהווה הסכמה לשימוש בעוגיות.

מאשר/ת, המשך גלישה

שומרים על הפרטיות שלך באתר זה נעשה שימוש בקבצי עוגיות (Cookies) כדי להעניק לך את חווית הגלישה הטובה ביותר, להתאים עבורך תוכן אישי ולנתח את תנועת הגולשים. המשך הגלישה באתר מהווה הסכמה לשימוש בעוגיות.

מאשר/ת, המשך גלישה