דף הבית
בלוג
מתכונים
סטייק על גריל גז: תיבול פשוט, צריבה ובדיקת מוכנות

סטייק על גריל גז: תיבול פשוט, צריבה ובדיקת מוכנות

מתכון לסטייק על גריל גז עם שמן זית, מלח ופלפל. מדריך לצריבה, המשך בישול בחום מתון ומדידת מרכז הנתח במקום זמן קבוע.

יצירת קשר

זמן אספקה: 7 ימי עסקים

אפשרות לעד 10 תשלומים ללא ריבית
משלוח חינם, קניה מאובטחת ושירות לקוחות מעולה

משלוח חינם משלוח חינם

קניה בטוחה

שאל אותנו על מוצר זה

מידע נוסף

סטייק טוב מתחיל בנתח מתאים ובשליטה בחום. צריבה חיצונית ומדידה במרכז הנתח הן שתי פעולות שונות, ושתיהן חשובות לתוצאה.

מצרכים

2 סטייקים עבים, כגון אנטרקוט או סינטה
2 כפות שמן זית
עד 2 כפיות מלח גס, לפי הטעם וגודל הנתחים
עד 2 כפיות פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
עשבי תיבול או תבלינים נוספים, לפי הרצון

מכינים את הגריל והנתח

חממו את הגריל לפי הוראות הדגם. הכינו אזור חם לצריבה ואזור מתון להמשך בישול. נגבו עודף לחות מפני הסטייק, מרחו מעט שמן ותבלו. אין צורך להשאיר מזון מתכלה מחוץ לקירור לזמן ממושך.

שלבי הצלייה

הניחו על הרשת החמה וצלו עד שהצד הראשון משחים.
הפכו עם מלקחיים וצלו גם את הצד השני.
בנתח עבה, עברו לחום מתון או עקיף כדי להמשיך לבשל בלי לחרוך את המעטפת.
מדדו במרכז החלק העבה, הרחק מעצם ומכיס שומן. ההנחיה הבטיחותית לסטייק בקר שלם היא לפחות 63°C, ואז מנוחה של 3 דקות.
העבירו לקרש נקי ופרסו כנגד כיוון הסיבים.

למה אין מספר דקות אחיד?

העובי, סוג הנתח, חום הרשת ותנאי הסביבה משנים את זמן הצלייה. סימני רשת אינם מדידת מוכנות. בדקו את הנתח במהלך ההתקדמות ושנו את מיקומו כשצריך.

הגשה

הגישו עם ירקות צלויים או סלט. תיבול פשוט מדגיש את הנתח, ותוספות מוכנות מראש מאפשרות להגיש אותו סמוך לסיום המנוחה.

טמפרטורות מזון בטוחות: טבלת FSIS.

ממשיכים לקרוא

סטייק במעשנת פלט מדחום בשר: מדידה נכונה

חזרה למעלה

קטגוריות ראשיות

גריל גז WEBER Spirit E-325 - מדפי צד מתקפלים

טאבון אוני קודה גז Ooni Koda “16

מעשנת פחם Big Green Egg - דגם Medium חבילה מלאה

גריל רבולושן 4 שחור + כירת צד גז + יח’ כיור + יח’ מקרר Coleman

מחבת יצוקה עם ידית נשלפת

מטבח חוץ בהתאמה אישית – תל מונד

סט פינת ישיבה ענקית לגינה ראטן דגם סלבדור